片栗粉をまぶして魚を揚げる。
片栗粉以外の調味料をまぜる。

野菜をいため、調味料を回し入れる。
沸騰してきたら、分量の水で溶いた片栗粉をいれかき混ぜとろみをつける。

あんを魚にかけできあがり。