ひじき・切り干し大根・高野豆腐は水で軽く戻し、水分をしっかり切っておく。戻す前に切り干し大根はキッチンばさみで切る。

高野豆腐は3ｍｍ程度に細長く切り、にんじんも同じくらいの細切りにする。フライパンや鍋でだし汁を沸かし、材料を煮る。

ある程度煮たら砂糖、しょうゆを加え、ホイルなどで落し蓋をして更に煮る。

しっかり煮えたら、最後に強火にして水分をしっかり飛ばす。

出来上がったひじき煮をご飯と混ぜて出来上がり。