バターを、泡だて器でクリーム状にねり、砂糖を2、3回に分けて加え白っぽくなるまでよく混ぜる

クリームチーズを加え、泡だて器でなじむまで混ぜる

溶き卵を4、5回に分けて加え、よく混ぜなめらかにする

薄力粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる（まだ粉っぽさが残っていてOK）

ヨーグルト、レモンの皮+レモン果汁を加え、その都度切るようになじむまで混ぜ合わせる（生地につやがでたら混ぜる手は止める）

型に生地を入れ、表面を平らにならしたら、2、3cm位の高さから型を2、3回落として空気を抜く

中央をくぼまぜ、オーブンで40～50分焼き色がつくまで焼く。

ケーキの中央に竹串を挿し、生の生地がついてこなければ、焼き上がり。型から取り出し、網の上に。

プレゼントなどでキレイにカットしたい場合は完全に冷めてからカット＾＾