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トマ揚だし-レシピのメイン写真

トマ揚だし

marimi5
marimi5 @cook_40037277

洋な様な、和な様な揚だし豆腐
出汁ひかないでも出汁がよいよ
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

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洋な様な、和な様な揚だし豆腐
出汁ひかないでも出汁がよいよ
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材料

2人前
  • トマト 1個
  • 絹豆腐 1丁(300~400g)
  • A
  • ナンプラー 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 水 120cc
  • おろしニンニク 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ・トマト:2㌢角

    ・絹豆腐:ペーパで包み1分チン→軽い重しをして30分→6等分に切る

  2. 2

    Aをひと煮たちさせ、トマトを加えて軽く煮込んだら水溶き片栗でとろみを付ける

  3. 3

    豆腐の水気をキッキンペーパーで押さえて全面に薄く片栗粉を付ける。

  4. 4

    フライパンに多めの油を熱して、カリっと揚げ焼き(弱中火)

  5. 5

    皿に②を流し込んで豆腐を盛りつけたら完成

コツ・ポイント

豆腐はカリっと焼き付けてね
水溶き片栗適量→片栗:水=1:2

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/09/05 12:32に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

トマト 酒 絹ごし豆腐

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