牛ひき肉を耐熱皿に広げ、塩、こしょうする。
オリーブオイルをまわしかけ、レモンを絞る。

お皿より少し小さめの鍋にお湯を沸かしたら、お皿を乗せ、フタをして10分ほど蒸す。

肉に火が通ったら、完成。

お好みで、刻んだパセリ、すりおろしたパルミジャーノチーズをかける。