ゴーヤの種やわたを取り、５mm程度の厚さにカットする。

ベーコンは一口大にカットする

ゴーヤを塩もみして、熱湯で湯がき苦味をとり、ザルにあける。

熱したフライパンにマヨネーズを入れ、ベーコンと２のゴーヤを入れる。

卵をときほぐして、ベーコンが炒まってきたら、からめて塩コショウで味を整える。