うるいを洗い、一口サイズにザクザクと切ります。

えのきの根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。

フライパンを中火にかけて、バターを落とし、えのきを投入。少ししんなりしたら
うるいを投入。

うるいがきれいな緑になったら、しょうゆをかけ回して火を止めます。
出来上がり。