春菊と新じゃがのヨーグルトサラダ
tomobanana @otomo
体にいいものいっぱい！ヘルシーでしっかりボリュームもあるサラダです
水切りヨーグルトでコクがありながらもさっぱり後味♪
このレシピの生い立ち
春菊を生で食べるのが好きで、子供にも喜んでもらいたくて旬の野菜で美味しく食べられるサラダを作りました
春菊と新じゃがのヨーグルトサラダ
体にいいものいっぱい！ヘルシーでしっかりボリュームもあるサラダです
水切りヨーグルトでコクがありながらもさっぱり後味♪
このレシピの生い立ち
春菊を生で食べるのが好きで、子供にも喜んでもらいたくて旬の野菜で美味しく食べられるサラダを作りました
作り方
- 1
ヨーグルトはキッチンペーパーなとで半量程度まで水切りする
ほんのひとふりの塩をかけると早いです - 2
新じゃがは大きめひと口大、人参も半月かいちょう切りにし、ラップか耐熱皿に入れ柔らかくなるまでレンジで加熱してあら熱を取る
- 3
春菊は2センチ位の長さに切る
お好みで、できれば真ん中より先の柔らかいところを使った方が食べやすいです - 4
ボウルやビニルにヨーグルト、マヨネーズ、塩胡椒を混ぜ、具材を加えて和える
すぐに食べても、しばらく置いて馴染ませても
コツ・ポイント
水切りしないヨーグルトを半量にしても作れますが、やっぱり水切りした方がコクが出て風味がいいです
しめじや豆腐、豆類などを一緒に加熱して加えてもいいですね
大人向けなら粗びき胡椒やゆず胡椒をきかせても
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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