タルト生地を作る。ＦＰに薄力粉と砂糖を入れ攪拌する。１センチ角に切った冷たいバターを入れ攪拌し、卵黄も入れてよく攪拌する

一まとまりになったら取り出し、冷蔵庫で１時間位休ませる。

２のタルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして重しを載せる。

２３０度に温めたオーブンで１０分、１８０度に下げて１０～１５分位焼いて冷ましておく。

アーモンド生地をつくる。室温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ砂糖、アーモンドプードルの順に加えその都度よく混ぜる。

卵を少しずつ加えラム酒も加える。コーンスターチを最後に加えてよく混ぜ合わせる。

りんごの甘煮を作る。鍋にバターを入れてイチョウ切りしたりんごを加え、バターがなじんだら砂糖を２～３回に分けて加える。

クランブルを作る。ボールにクランブルの材料を全て入れて手で混ぜ合わせ、バターに粉をまぶしながら細かくそぼろ状にする。

焼き上がったタルト台にアーモンド生地を入れその上にりんごの甘煮を広げ、最後にクランブルを全体にふりかける。

１８０度に温めておいたオーブンで３５～４５分位焼いたら出来上がり！！