野菜は白っぽい好みの野菜を用意して下さい。 セロリは４ｃｍ位の長さのスティック状に切る。ラディッシュは半分に、レンコンは輪切り、カリフラワーは小房に分ける。
カリフラワーとレンコンはさっと茹でる。

漬け汁とにんにくを火にかけて煮立って3分位火を通す

綺麗な容器に野菜と熱いままの汁を入れ、冷めてからふたをし冷蔵庫に入れ半日以上漬け込む。
冷蔵庫で４～５日で食べきってください！