じゃがいもと辛子高菜のピリ辛炒め
せつぶんひじき @cook_40022085
辛味と酸味でビールぐびぐび♪
このレシピの生い立ち
歌舞伎町の四川料理のお店（「川香苑」）で食べたものをヒントに、家で作りやすいレシピを考えました。
じゃがいもと辛子高菜のピリ辛炒め
辛味と酸味でビールぐびぐび♪
このレシピの生い立ち
歌舞伎町の四川料理のお店（「川香苑」）で食べたものをヒントに、家で作りやすいレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて好みの切り方に（※）→さっと水にさらしざるにあげる。ニンニクとショウガはみじん切り。
-
- 2
サラダ油でじゃがいもを炒める。火がとおり薄く焼き色がつくぐらいが良いかと思います。一旦取り出します。
-
- 3
フライパンにサラダ油を足し、ニンニクとショウガ、豆板醤を炒める。香りがたったらひき肉と辛子高菜を加えて炒める。
-
- 4
じゃがいもを加えて火を強めて炒める。花椒粉と塩をふって炒めあわせたら出来あがり。
コツ・ポイント
（※）長めの薄切りで柔らかい仕上がり、千切りでシャキシャキ、拍子切りでホクホク（火が通りにくいので注意）・・・お好みで。
高菜漬のしょっぱさによって塩は味見してチェックしてください。（おつまみなので、ぼんやりしないように）
つくれぽ
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