春キャベツはきれいに洗ってしばらく水につけておき、水分を切って後、手で一口大にちぎります。

新玉ねぎは５mm幅に切ります。

①、②をナイロン袋に入れて塩を振り、袋ごと混ぜた後、空気を入れて袋の口を輪ゴムなどで止めてしばらく置きます。

しなやかになったら袋ごと余分な水分を絞ります。

大き目のボールにべんりで酢、マヨネーズ、オリーブ油を入れて泡立て器でよく混ぜ③とホールコーンを加えてゴムベラで混ぜます。

タッパーに入れて半日から１日冷蔵庫におき、よく混ぜて盛り付けます。