基本のだし
。なっち。 @cook_40093486
夏になるとテレビで見る山形の だし。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
両親が山形出身だったので当たり前のメニュー。スーパーで売ってるのはあまり美味しくないので簡単だし作っちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパを用意しておきます。
- 2
きゅうり、ミョウガ、なすの順にみじん切りにしてはタッパに入れます。
なすはあく抜きしない代わりに一番最後に。 - 3
横から見て1cmくらいずつ、めんつゆとしょうゆを入れます。入れたら全体に汁気がまとうように混ぜます。
- 4
汁気はこのくらい。このまま30分くらい放置します。
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- 5
野菜から汁気が出たら、味を見て水っぽいならしょうゆを足します。
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- 6
冷やしたほうが美味しいですが、絶対じゃないので悪しからず。
コツ・ポイント
これがベースです。家庭によって紫蘇やオクラ、刻み昆布などを入れます。山形には出汁醤油があるのですが、県外にはないのでめんつゆで問題なく代用できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17819502
