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whang
whang @cook_40111971

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かなり香味野菜多め。

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材料

  • 茄子 1本
  • 胡瓜 1本
  • 生姜 30g
  • 茗荷 3本
  • 大葉 10枚
  • 納豆昆布 5g
  • 漬け汁
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を5mm角に切り、水に晒す。
    大さじ1の漬け汁でとも洗いする。

  2. 2

    昆布以外の他の材料も5mm角に刻む。

  3. 3

    合わせた漬け汁に刻んだ材料を漬け込む。
    小1時間位で食べられる。

コツ・ポイント

生姜・茗荷等の香味野菜は、細かく切りすぎると存在感がなくなるので、敢えて大きめに刻む。
塩・酢はその時の気候で調節する余地あり。

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whang
whang @cook_40111971
2019/07/20 00:19に公開

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