※人参(皮付きの場合よく洗う)をすりおろす。
※くるみやレーズンは刻んでおく。
※オーブンは180度に予熱しておく。

ブラウンシュガーと卵に、バニラオイルを加えてよく混ぜる。

☆を合わせてふるい、更にふるいながら加えて混ぜる。

粉っぽさが残っているうちに、すりおろした人参、お好みでドライフルーツ、ナッツを加え混ぜる。

溶かしバターを加える。
※バターなどは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで溶かしておく。

滑らかになるまで混ぜる。

マフィン型に分け、真ん中を少し凹ませる。

予熱したオーブン170度で18～20分焼く。

＊くるみとサルタナを加えたバージョン。

＊ドライフルーツやナッツが入っていないシンプルバージョン。

【あっさりフロスティング】
パルテノor水切りヨーグルトに粉糖とレモン汁を加える。

よく混ぜて滑らかな状態にする。
※使うまで冷蔵庫に入れておく。

お好みでフロスティングをトッピングする。