ブリティッシュ　キャロットケーキ

liqueur☆
liqueur☆ @meux

イギリス伝統のケーキです。カッサータ(ナッツ＆フルーツのクリームチーズアイス)をトッピングして。

このレシピの生い立ち
型抜きしたにんじんが余ってしまったので、キャロットケーキにしてみました。

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イギリス伝統のケーキです。カッサータ(ナッツ＆フルーツのクリームチーズアイス)をトッピングして。

このレシピの生い立ち
型抜きしたにんじんが余ってしまったので、キャロットケーキにしてみました。
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材料

8×17.3×6cm
  1. にんじん 1/2本(70g)
  2. くるみ 25g
  3. レーズン 25g
  4. 卵 1個
  5. ブラウンシュガー(きび砂糖、三温糖等) 70g
  6. 薄力粉 100g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  8. 重曹 小さじ1/2
  9. シナモンパウダー 小さじ1/2
  10. サラダオイル 50cc(約35g)
  11. ☆フロスティング☆
  12. ☆カッサータ(クリームチーズアイス) 少々

作り方

  1. 1

    にんじんを一口大にカットし、フードプロセッサーで粗みじん切りにします。

  2. 2

    レーズン、くるみは粗く刻みます。

  3. 3

    卵とブラウンシュガーを混ぜ合わせます。

  4. 4

    手順3にサラダオイルを加えて、混ぜます。

  5. 5

    手順4ににんじん、くるみ、レーズンを入れて混ぜ合わせます。

  6. 6

    手順5にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーを入れて混ぜ合わせます。

  7. 7

    敷紙を敷いたパウンド型に手順6を流し入れます。

  8. 8

    170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

  9. 9

    竹串を刺してみて、生地が付いて来なかったら型から出し、粗熱を取ります。

  10. 10

    カッサータを用意します。作り方はID:18602265を参照下さい。

  11. 11

    一口大にカットしたキャロットケーキにカッサータを乗せて、完成です。

  12. 12

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2023/9/28

コツ・ポイント

100円ショップSeriaのパウンドケーキ型(8×17.3×6cm)を使用しています。
本来のフロスティングは、クリームチーズにナッツ類を混ぜ合わせたもののようですが、チーズアイスを合わせてみました。
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