シメジ、舞茸は食べやすい大きさに手でさく。人参は太めの千切り。★の調味料を混ぜておく。ネギはみじん切りに！

お豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで3分チンして、水切りする。

水切りしたお豆腐を8等分に切る。

キッチンペーパーで軽く水気を拭いたら、フライパンを温めて、ごま油を入れお豆腐に焼き色がつくまで焼く。

焼けたら、お皿に取っておく。

同じフライパンに、ごま油を足して人参、舞茸、シメジの順に炒める。

しんなりしてきたら、★の調味料を入れて煮たたせる。
煮たったらネギを入れる。

水溶き片栗粉を用意し、一度火を止めてから回し入れ、再び火をつけて混ぜる。
トロミがついたら出来上がり。

お皿に焼いたお豆腐を並べて、その上からキノコのあんをかけて、ネギをちらしたら完成！