深めの鍋にバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを炒め、さらにベーコンの細切りも炒める。

ざく切りにした玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて火を通す。水500ccとブイヨン2個を加え10~15分ほど煮込む。

この間に、お湯と塩ひとつまみを入れた別の鍋で湯をわかす。一口大にしたブロッコリーを色よくゆでる。お湯を切りザルにあげる。

スープの鍋にキャベツ、コーン、ウインナー、最後にブロッコリーを加える。塩、こしょうで味を整え完成。盛りつけパセリを振る。