ニンニクをスライス、玉ねぎを粗みじん切り、唐辛子を小口切りにします。

油がまわったら豚ひき肉と唐辛子を一緒に炒めます。ひき肉がしっかりと火が通るまで炒めて下さい。

うどんを茹で、始めます。茹で時間が遅いものは早めに茹で始めて下さいね。

ひき肉が炒め終わったら鶏ガラスープを投入し、タレも投入します。アクを取りながらくつくつ煮込みます。

うどんを器に盛ります。

うどんではなく中華麺でも問題ありません。