みかん缶を開け、中身をミキサーにかける。

鍋に（１）の半分、グラニュー糖（１２５ｇ）を入れ、弱火にかけてグラニュー糖を煮溶かす。

グラニュー糖が溶けたら火を止め、残りの（１）を加え、ゴムべらで混ぜながら、あら熱をとる。

ボウルに卵白・残りのグラニュー糖を入れ、ツノが立つくらいよく泡立て、メレンゲを作る。

（４）に（３）を少しずつ加える。

バットにラップを敷き、（５）を流し入れ、冷凍庫で６時間冷やし固める。

（６）をフードプロセッサーにかけ、密閉容器に入れ、冷凍庫で３時間冷やし固める。