身欠き鰊は、大きな骨だけ取り除き、食べやすい大きさに切る。生姜は千切り。

フライパンに、身欠き鰊・生姜・赤ワイン・醤油・砂糖を入れ中火。

沸騰後、落し蓋をして、弱火で約10分煮る。

落し蓋を取り、水分が少し残る程度で火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
タッパに入れ、2～3日冷蔵庫で保存出来ますよ。