秋に栗ご飯は欠かせません。栗をむくのは大変ですが、ちょっとしたコツで楽にむけますよ。
栗をむきます。* 鬼皮は、一日水につけて置きます* 渋皮は、沸騰したお湯にくぐらせます。
米は洗ってざるに置き、30分放置します。
米とだし、調味料を加えて軽く混ぜ、むいた栗を加えてたきます。
炊き込みご飯の黄金比率は、塩小さじ１、酒・しょうゆ大さじ１、米・だし600ml です。あっさりが好みの場合はしょうゆを除いてもOKです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく