白菜のゴマお浸し
場末スナック @cook_40088626
二日酔いにも白菜が良いって聞くけど、ちょっとカラダが重い時に美味しくて、爽やかで食欲が湧く一品よ。
このレシピの生い立ち
今日も二日酔い。だるいわ。そんな時に思い付いた一品。白菜出汁は、雑炊の下味にもなるわよ。揚げ物の付け合わせのキャベツやレタスの代わりにもなってくれて結構イケるの。
生野菜食べないお客も、これなら全〜部平らげてくれるわよ。
白菜のゴマお浸し
二日酔いにも白菜が良いって聞くけど、ちょっとカラダが重い時に美味しくて、爽やかで食欲が湧く一品よ。
このレシピの生い立ち
今日も二日酔い。だるいわ。そんな時に思い付いた一品。白菜出汁は、雑炊の下味にもなるわよ。揚げ物の付け合わせのキャベツやレタスの代わりにもなってくれて結構イケるの。
生野菜食べないお客も、これなら全〜部平らげてくれるわよ。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、白菜の葉っぱはザクザク、茎は繊維に沿って5㎜くらいで着る。これは均等に熱を入れるためよ。
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- 2
耐熱容器に野菜を入れる。
うちは、ただのボールのまんまよ！ - 3
ラップをして、レンジをかける。注)じっくり旨みを出すために、電力は300W！よ。無理ならば、鍋で中火〜弱火でじっくり蒸す
-
- 4
さあ、味付けよ。ごま油以外全部ぶっかけでいいの。
しょうが、醤油、擦りゴマ、塩ひとつまみ。
で、優しく混ぜ合わせていく。 -
- 5
味をみて、塩や醤油を好みで足してOKよ。
そして、最後にごま油と小ネギをあえて。
ごま油は、風味が大事。だから最後にね。 - 6
出来上がり！ビールのおつまみだけじゃなく、雑炊のスープの隠し味や揚げ物の付け合わせにも利用可能です！
-
コツ・ポイント
白菜をレンジにかける時に、出来れば300Wが望ましいのよ。白菜の甘みと旨みがじっくり出るには、いきなり熱を入れてしまうと味が落ちるわ。その機能が無い人は鍋で中火〜弱火でじっくり蒸してクタっとさせてね！
つくれぽ
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