牛肉に☆の材料を揉み込み下味をつけておきます。生姜とにんじんは太めの千切り。
ピーマンは種付きのまま１／４に切ります。

煮立ったらあくをとり落とし蓋をし強中火で１５分ほど。水分が少なくなったら蓋を取りにんじんを散らして煮詰める。ごまをふる。