鶏肉は食べやすい大きさに切る。蓮根は薄切り、牛蒡は斜めにスライス、サツマ芋は乱切りにする。
◎の調味料を合わせておく。

さつま芋を冷たい油から入れじっくりと素揚げする。

チキンは皮からパリパリに焼き、いったん取り出す。

チキンを焼いたフライパンで鶏からでた油を利用して牛蒡と蓮根を炒める。

牛蒡と蓮根が炒まったら焼いたチキンと素揚げしたさつま芋を加え軽く炒め、◎の調味料を入れ水分が飛んだら出来上がり♪