なす、パプリカは乱切り、トマトと玉ねぎは２cm位の角切りにする。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、にんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

なすとパプリカを加えて炒め、油がなじんだらトマトを加え、調味料とハーブ類を加える。弱火で蓋をして、２０～３０分位煮る。

煮ている間に、一度上下を返してやる。塩・こしょうで味を整える。出来上がり～！