クリームチーズ入りふんわりパウンドケーキ
小麦粉、バター控えめのふんわり×しっとりなパウンドケーキです♪きび砂糖のコクとクリームチーズの塩味の相性が◎
このレシピの生い立ち
たまたま計量間違いで作ったパウンドケーキがとっても美味しかったので、整理して自分用の覚書に☆
クリームチーズ入りふんわりパウンドケーキ
小麦粉、バター控えめのふんわり×しっとりなパウンドケーキです♪きび砂糖のコクとクリームチーズの塩味の相性が◎
このレシピの生い立ち
たまたま計量間違いで作ったパウンドケーキがとっても美味しかったので、整理して自分用の覚書に☆
アプリでひらく作り方
- 1
〇の粉類は一緒に振るっておく
無塩バターはレンジなどで溶かしておく
クリームチーズは1㎝角に切るか、ちぎっておく - 2
ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加え泡だて器で混ぜる。その後、湯煎にかけてボールを人肌程度に温める
-
- 3
ボールが温まって、砂糖がとけたらハンドミキサーに持ちかえて本格的に泡立てる
- 4
爪楊枝をさして、まっすぐ立つくらいに泡立ったら、溶かしておいたバターを4回にわけて加え、そのつど泡立てる
-
- 5
バターがしっかり混ざったら、ゴムベラなどにかえて、〇の粉類を4，5回に分けて加えながら練らないようにさっくりと混ぜる
- 6
粉類を全部入れた後、さらに40回くらい混ぜる。（ここが、ふんわりにするコツです）
最後にホビーシードも加えて軽く混ぜる -
- 7
生地をパウンド型の半分まで流し込んだらカットしておいたクリームチーズをちりばめて置き、その上に残りの生地を流し込む
-
- 8
180度に余熱しておいたオーブンで、40分位焼く。
焼けたらすぐにオーブンから出して網の上などでさます。 - 9
冷めたら乾燥しないようにビニール袋かラップで包む。
翌日から4日目くらいが食べごろです。 - 10
今回はkiriクリームチーズを使用しました。
-
コツ・ポイント
卵をしっかり泡立てることと、粉類を入れたあとツヤ良く混ぜることがポイントです。クリームチーズは、半分は焼成中に溶け、半分は重さで下方に落ちていくので、お好みで増減してください＾＾
つくれぽ
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