塩ダレチキンカツ丼
塩ダレと鶏むね肉を使ったカツ丼です。
このレシピの生い立ち
娘が鶏肉の皮が嫌いで、油が少ないむね肉を使いたかったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を包丁で観音開きして切る。
お肉全体にフォークをさす。 -
- 2
1を唐揚げぐらいの大きさに切る。
-
- 3
2を塩ダレにつけて揉み込んて約20分おく。
塩コショウも少々ふりかける。 -
- 4
塩ダレは、富士宮焼きそばの塩ダレを使いました。
-
- 5
漬けこんたむね肉を小麦粉 溶き卵 パン粉の順番につける。
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- 6
5を180℃の油で揚げる。
２度揚げする。 -
- 7
２度揚げして火がとおったら、油から出して、キッチンペーパーで油を切る。
- 8
丼に白いご飯をのせて、その上に千切りキャベツを広げて、塩ダレチキンカツをのせて、お好みでトンカツソースかけて出来上がり。
-
- 9
ソースをかけなくても、美味しいです。(//∇//)
味を濃くしたい場合は、冷蔵庫に入れて１日漬けるのもオススメです。
コツ・ポイント
むね肉は、厚いので、観音開きした方が火がとおりやすいです。
フォークで全体をさすと、味もしみこみやすいです。
硬いむね肉が少しでもやわらかくなります。
つくれぽ
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