手作り干し野菜で切干大根
ゆうゆう0310 @cook_40027123
手作りならではの大根のシャキシャキ感を味わって下さい。とても癖になります。
このレシピの生い立ち
雑誌の載っていた干し野菜からヒントを得て、切干大根を作ってみました。
手作り干し野菜で切干大根
手作りならではの大根のシャキシャキ感を味わって下さい。とても癖になります。
このレシピの生い立ち
雑誌の載っていた干し野菜からヒントを得て、切干大根を作ってみました。
作り方
- 1
大根、人参は5㎝長さのせん切りにして外に3時間位干す。油揚も細切りにする。
-
- 2
干したら洗わないでゴミ等有ったら取り除いておいて下さい。
-
- 3
鍋にごま油を入れ、干した野菜を炒め、油揚げを加え、出し汁を注ぐ。
★の調味料を加え汁気が無くなるまで煮る。 - 4
器に盛り白ごまを振る。
コツ・ポイント
※大根のシャキシャキ感が残るように炒めると美味しいです。
※油→ごま油に訂正しました。
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