ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵黄を入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

【１】に【２】のメレンゲを２回に分けて入れ、その都度優しく混ぜる。

後はフライパンで焼くだけ！
最初は薄く油をひくといいかも。