まず、タルト作りから。(ポイント参照)
バターは室温に戻しておき、粉類はふるっておく。

バターと砂糖をボウルに入れて泡だて器ですり混ぜる。

次に、卵黄を入れて良く混ぜる。

ふるっておいた粉類をすべて入れて、ゴムべらを使って、ボウルに押しつけるようにして混ぜる。

生地がまとまったら、ビニール袋にいれ口を結び、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

次は、モンブランを作りましょう!!
にんじんとさつまいもはそれぞれ皮ごとゆでてやわらかくする。

にんじんとさつまいもは熱いうちに裏ごしする。にんじんはすり鉢で細かくすりつぶすのがオススメ!!

フードプロセッサーがある場合は、それを使うと早いですよ!!

にんじん・さつまいもが冷めてしまった場合は、バターを電子レンジで軽く溶かしてから入れてください。

よく混ざったら、モンブランにあいそうなお好みの金具をつけた絞り出し袋に入れる。

この辺で、寝かせておいたタルト生地を完成させましょう。
オーブンを180度に余熱します。

生地を袋に入れたまま5mm位の厚さにのばし、円形の型で型を抜き天板にクッキングペーパーを敷き、その上に並べます。

180度になったら、焼き色を見ながら10分～15分焼きます。
焼きあがったらケーキクーラーで冷まします。

冷ましている間に生クリームを泡だてましょう。
生クリームに砂糖を入れて、ハンドミキサーを使って泡立てます。