余ったホエーと塩麹ホームベーカリー食パン
mi3mama @cook_40093775
ホームベーカリーで大雑把な感じで作っても、あまり失敗はしません。
塩麹のおかげで（？）塩を使うより膨らみます。
このレシピの生い立ち
手作りヨーグルトを水切りヨーグルトにした時にホエーが出るので、そのホエーでリコッタチーズ風を作ったら、また次のホエーが出来てしまうので、牛乳の代わりに使ってみました(^_^;)
余ったホエーと塩麹ホームベーカリー食パン
ホームベーカリーで大雑把な感じで作っても、あまり失敗はしません。
塩麹のおかげで（？）塩を使うより膨らみます。
このレシピの生い立ち
手作りヨーグルトを水切りヨーグルトにした時にホエーが出るので、そのホエーでリコッタチーズ風を作ったら、また次のホエーが出来てしまうので、牛乳の代わりに使ってみました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーの内釜（？）の中に、材料を全て入れてしまいます(^_^;)
- 2
順番も適当なのですが、
最初に強力粉、あとは、
砂糖、ドライイースト、塩麹、バター、ホエーの順番くらいです。 - 3
大雑把な作り方なので、こだわりのある方は、やめといてください。
- 4
とりあえず気をつけてるのは砂糖の上にドライイーストを置くこと
ドライイーストと塩麹&バターは離して置くことくらいです。 - 5
あとは、砂糖とドライイーストの上にホエーをかける感じで入れてもらうと良いです。
- 6
材料を入れ忘れずに全て入れたら、あとはホームベーカリーのスイッチオン。
食パン早焼きコースの焼き色は普通に設定してます。
コツ・ポイント
塩麹を使うとよく膨らみます。我が家は自家製塩麹なのですが、市販のものでも同じくらいの量で大丈夫かと思います。もしかしたら市販の塩麹のが塩分がキツイかもしれません(^_^;)米麹200g塩60g水250ccの割合の自家製塩麹を使ってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17820953
