切り干し大根の揚げ玉入りさっぱり煮

切り干し大根の揚げ玉入りさっぱり煮-レシピのメイン写真

切り干し大根の揚げ玉入りさっぱり煮

きみ子 @cook_40023381

mipoママさんの【ほろ酔いで作れる☆ひじき＆揚げ玉のつまみ（レシピＩＤ17746282）】がとってもおいしかったので切干大根で作ってみました。こちらも揚げ玉のカリカリがたまらない☆試してみてください♫

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mipoママさんのほろ酔いで作れる☆ひじき＆揚げ玉のつまみがとってもおいしかったので切り干し大根で作ってみました。

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材料

切り干し大根ひとつかみ　４０グラムくらい
揚げ玉大さじ　2
酢大さじ　2～3
ほんだし小さじ1/2
酒大さじ　2
醤油少々

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作り方

1
切り干し大根は水で戻します。
何回か水を取り替え、軽く揉むと早いです。
2
フライパンに水150ｃｃとほんだし、酒を煮立て1.を加え炒り煮にします。
水分が少なくなったら酢と醤油で味を調え水分を飛ばします。
3
水気がなくなってきたら揚げ玉を加え火を止め、器に盛りつけます。
4
出来立ては揚げ玉がカリカリおいしいですが冷めてもおいしいですよ♪

コツ・ポイント

焦げ付かない程度に水分を飛ばしたほうがおいしいです。

我が家はお酢が大好きなので多めにお酢を加えています。

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きみ子 @cook_40023381

2007/11/07 11:51に公開

息子二人も家庭を持ち、私の母、主人との三人家族。フルタイム勤務のため土日を利用してまとめて料理をし、平日はできる限り時間を短縮した食事作りをしています。

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このレシピのキーワード

さっぱり煮切り干し大根酒

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