生はらこの醤油漬け
わんLove @cook_40085817
亘理の郷土料理はらこ飯の上に乗せるいくらです。
はらこ飯の上に乗せてもいいし、白いご飯の上に山のように乗せて食べても美味しいですよ♪♪
このレシピの生い立ち
はらこ飯を食べたいと思ったんだけれど、我が家の傍では売ってないんですよ。それではらこ飯を作るのにつかういくらの醤油漬けを作りました。
我が家では昔からこのレシピで作ってます。
生はらこの醤油漬け
亘理の郷土料理はらこ飯の上に乗せるいくらです。
はらこ飯の上に乗せてもいいし、白いご飯の上に山のように乗せて食べても美味しいですよ♪♪
このレシピの生い立ち
はらこ飯を食べたいと思ったんだけれど、我が家の傍では売ってないんですよ。それではらこ飯を作るのにつかういくらの醤油漬けを作りました。
我が家では昔からこのレシピで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・料理のための清酒・みりんをお鍋に入れて１－２分位沸騰させてアルコールを飛ばす。
その後、冷ましておく。
-
- 2
はらこをざるに入れてぬるま湯で洗う。
（今回はバラバラになっているのを買ってきました） -
- 3
洗うと白い筋が出てくるのでそれを優しく取り除いてください。
はらこが白っぽくなるのは大丈夫です。
後で漬け汁につけると色が戻ります。 -
- 4
１で作った漬け汁が冷めたら、３のはらこを入れて１日漬けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
量が多くて食べきれない時は冷凍もできますよ～♪♪
今から作って、お正月の御節料理に使うのが我が家流です♪
はらこを 腹で買ってきたときは、大きなボールの中にざるを入れて
そのざるの中で、ぬるま湯で腹子をしごくと粒がバラバラになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833874
