1をサッと洗ってザルに上げて水気をしっかりと切ります。

☆を鍋に入れて一煮立ちさせて完全に冷まします。

漬けて4〜5日くらいから食べられますが、2週間くらいからが美味しいです。
空気に触れないように保存すれば半年は保存OK。

★保存瓶で漬け込む場合はヒタヒタに浸かる多めの分量で！
島らっきょうが空気に触れないように表面をラップで覆います。