キャベツ、ねぎ、きのこ、豆腐を食べやすい大きさに切る。

野菜類を鍋に入れ、酒・みりん・醤油をまわし入れ、豆腐を上に敷き詰める。

蓋をして蒸し焼きにし、出来上がる前にチーズをたっぷりかけ蓋をしてチーズがとろけるまで蒸す。