ホタルイカの下処理方法
クッキングSパパ @cooking_s_papa
ホタルイカはひと手間かけると数倍美味しくなります！
やり方の動画あり（URLは工程8を参照してください）
このレシピの生い立ち
●旬のホタルイカを美味しく食べましょう！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25794704
（開始から1分15秒あたりがホタルイカの下処理になります）
ホタルイカの下処理方法
ホタルイカはひと手間かけると数倍美味しくなります！
やり方の動画あり（URLは工程8を参照してください）
このレシピの生い立ち
●旬のホタルイカを美味しく食べましょう！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25794704
（開始から1分15秒あたりがホタルイカの下処理になります）
作り方
- 1
ホタル烏賊はワタに旋尾線虫という寄生虫がいる場合があるので、茹でずに生で食べるときは必ずワタと足を除いてください！！
-
- 2
生のホタルイカを茹でる。お湯1000㏄に塩を30g溶かし、生のホタルイカを5～6杯ずつ1分間茹でる。
-
- 3
ざるですくって冷水に取り冷ます。
冷めたらザルにあげて水を切っておく -
- 4
食感の悪い目と軟骨を除く。
軟骨はエンペラが付いている側にあります。骨抜きを使うと簡単に取れます。目は手で簡単に取れます -
- 5
辛子酢味噌和えに！
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- 6
パスタに！
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- 7
子持ちイカ飯に！
-
- 8
作り方の動画はこちらを参照してください（1分15秒～）
https://youtu.be/wWwSgAJrroo
-
- 9
-
コツ・ポイント
●目は食感が悪いので必ず外してください。
●軟骨は気にならなければ、そのままでもOKです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12001845657.html
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