ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで取り、2.3ｍｍ厚さの半月切りにする。塩少々（分量外）で揉んで水洗いし水気をきる

豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ600Ｗ1分30秒加熱し水切りし手で一口大にちぎる。卵は溶きほぐす。豚肉は一口大に切る

フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉、1のゴーヤの順に炒める。豚肉に火が通ったら、2の豆腐を加えて○で調味する

2の溶き卵、醤油を回し入れ、ひと炒めして出来上がり♪