アスパラは根元の皮を剥いて、斜めにきる。ソーセージも斜めきりに。

パスタは塩分をきかせた湯で茹ではじめる。

アスパラ、ソーセージを油でいためる。火をとめて、卵、マヨ、パスタのゆで汁お玉に２杯、塩こしょう、醤油を加えて混ぜておく。

ソースの調味がすんだら、茹であがったパスタの湯きりをして、すぐに加える。
パスタを入れる前のソースはしゃばしゃばでいい

火にかけて、ソースを絡める。完全に火が通る手前で皿に盛り付けて、黒こしょうを振る。