①ナスを乱切りして、水にさらしてアク抜きする。

②ピーマンを細切りにして、さっと茹でる。

③肉団子を揚げる。
水気をよくきったナスも揚げる。

④鍋にたれを入れ煮立てる。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2と水大さじ2)を入れ、とろみをつける。

⑤④に②③とコーンを加え、絡める。