玉葱はみじん切りにし、サラダ油で炒め、さましておきます。

牛乳・パン粉を最初に合わせ、そこに、ひき肉・溶き卵・塩・コショウ・ナツメグを加え、粘りが出るまで、よくこねます。

２に１を加え、さらによく混ぜ合わせます。

４等分にし丸めて、手のひらで投げあい、中の空気を抜きます。

形を整え、真ん中をくぼませ、たっぷりめのサラダ油で焼きます。

強火で１分、弱火で３分。ひっくり返して中火で１分、ふたをして弱火で４分、蒸し焼きにします。

★をフライパンで少し煮詰め、ハンバーグにかけて出来上がり！