タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油とタマネギを入れて、タマネギがきつね色になるまで丁寧に炒める。

ボウルに、豚ひき肉、タマネギ、たまご、青じそ、ニンニク、ショウガ、塩、コショウ、パン粉、片栗粉を入れよく練リ混ぜる。

ピーマンを半分に切り、種を取り、水気を取ってから分量外の片栗粉を内側に振る。

手順３の肉を、ピーマンにしっかり詰める。（もしも肉が残ったら、ハンバーグ型にしていっしょに焼くと良いです。）

フライパンにオリーブ油を入れて加熱。ピーマン肉詰めを肉を下にして並べ、蓋をしてやや弱めの中火で肉の面に焼き目をつける。

白ワイン、みりん、醤油、砂糖、水を加え、蓋をして、やや弱めの中火で加熱する。（必ず蓋をすること。）

火が通ったら、ピーマンの肉詰めを取り出し、皿に盛りつける。

煮汁は、そのままピーマンの肉詰めにかけても美味しいし、分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。