ボールＡにぬるま湯を除いた材料を入れます。必ずイーストの隣に砂糖、砂糖の隣にスキムミルクの順番で用意してください。

ボールＢにオリーブ油を除いた材料を入れて用意します。

ボールＡのイーストを目がけてぬるま湯を一気に注ぎ入れます。

杓子を急速回転させだまにならないように混ぜます。目標は“とろろいも程度”です！

4がしっかり混ざったところで、ボールＡにボールＢを全て投入します。

5を軽くませたところへオリーブ油を入れます。

6を杓子でザクザクと混ぜて纏めます。

7が纏まったら、麺台に出し、手で捏ねていきます。手前から向こう側へ伸ばしつつ数分捏ねます。最後は叩き等を行います。

8が纏まったところで、ボールへ戻してラップをかけて1次発酵を行います。概ね35分で40～45分です。

1次発酵中にフィリングとトッピングの準備をします。納豆はたれとからしを混ぜ、長ねぎは刻んでおきます。

1次発酵が終わったら、ダウンタイム。デジタルスケールで6分割をし、ラップをかけて乾燥しないようにします。

麺棒を使わず、手で丁寧に伸ばします。概ね直径10cm程度です。

スケッパーで周囲に8か所切り込みを入れ、1つずつ重ねていきます。立てるように重ねると綺麗です。

底面をスケッパーですくうようにして取り、マドレーヌ型に乗せます。

10のフィリング（納豆）を入れ、上にチーズと長ねぎを乗せ、そして青のりを振りかけます。

2次発酵をします。概ね35℃30分が目安です。

オーブンを180～190℃に予熱、15～17分焼いて完成です。お使いのオーブンにもよると思いますので調整してください。