豚のカリカリ葱ソースかけ
あしゅりん @cook_40021536
豚をカリカリに揚げて葱ソースをかけていただきます。
レタスなどの野菜の上に乗せるとさらにおいしい！
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げの豚バージョンを作ってみたらこっちのほうが人気でした。葱をたっぷりかけるのと、酢だけだと子供には酸っぱすぎるようでレモン汁を入れたらほどよい酸味が出ました。
豚のカリカリ葱ソースかけ
豚をカリカリに揚げて葱ソースをかけていただきます。
レタスなどの野菜の上に乗せるとさらにおいしい！
このレシピの生い立ち
鶏のから揚げの豚バージョンを作ってみたらこっちのほうが人気でした。葱をたっぷりかけるのと、酢だけだと子供には酸っぱすぎるようでレモン汁を入れたらほどよい酸味が出ました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉を4等分に切ります。
漬けタレをかけます。 - 2
ナイロン袋に片栗粉と豚肉を入れてよく振ります。
- 3
袋の中で豚伸ばして粉をはたきながら出します。
- 4
２ｃｍほどフライパンに油を入れて広げるようにして豚を揚げます。（１８０度でカリッと両面）
- 5
葱をみじん切りして生姜のすりおろしとかけだれと混ぜておきます。レタスは千切り・トマト輪切りしておきます。
- 6
お皿の上にレタス・トマトを敷いてカリカリの豚を置き、最後に葱ソースを加えます。
コツ・ポイント
１．ナイロン袋で片栗粉と肉を入れるのは片づけを楽にするのと豚にしっかり片栗粉つけるためです。取り出す際に広げて袋の上からパン！とたたきましょう。豚の縮みを抑えます。
２．カリッと揚げるために高温の１８０度で。手早く揚げてください。
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