必要のない脂肪部分などをキレイにとった鶏もも肉をヒタヒタ程度のお水から煮ていきます。

完全に火が通った鶏もも肉は、ザルなどに上げて冷まします。　　お鍋の中の鶏スープは捨てずに。

白米を磨いだら、規定の半分の量のお水を。　残り半分は残しておいた鶏スープで。　スライスした生姜をプラス。

　ニラ、ニンニク、ナプラー、酢、醤油を混ぜてソースに。
もう１つのソースは市販のチリソースで。