あっさりゴーヤチャンプル
maminaqq @cook_40094154
野菜・お肉・豆腐で美容とスタミナアップ！！
このレシピの生い立ち
豆腐入り野菜炒め、しかし豪華な一品。
テレビの料理番組で豆腐に焼き色をつけて取り出す作業を拝見。
やってみたら、いい感じになりました。
味付けはシンプルあっさりです。
あっさりゴーヤチャンプル
野菜・お肉・豆腐で美容とスタミナアップ！！
このレシピの生い立ち
豆腐入り野菜炒め、しかし豪華な一品。
テレビの料理番組で豆腐に焼き色をつけて取り出す作業を拝見。
やってみたら、いい感じになりました。
味付けはシンプルあっさりです。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに平らな網を乗せ、布巾に包んだ豆腐を乗せる。豆腐の上に底が平らな鍋などを置き
10分以上水切りする。 - 2
食べやすく切った豚肉に塩コショウ、紹興酒で下味をつける。
- 3
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をとり薄切りにし水にさらす
＊苦味が苦手な場合は、塩もみして水洗い。 - 4
豆腐は短冊切り、しいたけは薄切り、にんにくはつぶして粗みじん切、
ゴーヤともやしはよく水切りする。 - 5
フライパンを熱し胡麻油、にんにくを入れ弱火で香りを出す。
- 6
豆腐を並べて入れ、両面に焼き色をつけ取り出す。
- 7
肉、ゴーヤ、しいたけ、もやしを火の通りを見ながら、順に炒める。
- 8
フライパンに豆腐を戻し、塩コショウ、醤油オイスターソースで味付けする。
- 9
とき卵を流しいれ、火を止め余熱で具材と混ぜ合わせる。
- 10
器に盛り、鰹節をかける。
コツ・ポイント
豆腐は中火で、肉をいれたら味付け前まで強火で一気に炒めると水っぽくならないです。
調味料は味をみながら、増減してくださいm(__)m
つくれぽ
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