カボチャは厚さ１㎝位の一口大に切り、火が通るまで電子レンジにかける。(ルクエを使うと簡単)

玉ねぎ、シイタケ、ベーコンを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルでよく炒める。

②に、小麦粉を加え、まんべんなく炒める。

豆乳を加え、ゆっくりかき混ぜながら、コンソメと野菜だしを入れる。

①のカボチャを加え、とろみがつくまで煮詰める。

⑤をグラタン皿にを入れて、とろけるチーズ、粉チーズをかけ、パセリを散らす。

⑤をオーブンまたはトースターに入れ、チーズに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり♪