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酒粕酵母の40%米粉パン
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酒粕酵母の40%米粉パン-レシピのメイン写真

酒粕酵母の40%米粉パン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

どっしり、もっちり、お米の甘さが美味しいパンです。
このレシピの生い立ち
米粉の甘味を生かした天然酵母パンを焼きたくて。

どっしり、もっちり、お米の甘さが美味しいパンです。
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米粉の甘味を生かした天然酵母パンを焼きたくて。

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酒粕酵母の40%米粉パン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

どっしり、もっちり、お米の甘さが美味しいパンです。
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米粉の甘味を生かした天然酵母パンを焼きたくて。

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材料

10個分
  • 強力粉 270g
  • 米粉 180g
  • 酒粕酵母 150g
  • 塩 9g
  • 砂糖 9g
  • 菜種油 9g
  • ぬるま湯 280g
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作り方

  1. 1

    材料全てをパン焼き機に入れて、よく捏ねる。餅のように粘りが出るくらい。

  2. 2

    1.5倍くらいに膨れたら、取り出し、形を整え、打ち粉をしながらスケッパーで10等分する。

  3. 3

    仕上げ発酵を50分程度して、190℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

米粉がベタベタして手につくので、たっぷり打ち粉をしながら、分割します。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2015/03/21 04:29に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

パン 米粉 強力粉 酵母

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