【下準備】

モチロン材料は全て量っておきましょう☆小麦粉は少なくても3回は振るっておいてね。卵白は冷蔵庫に入れておきましょう。甘栗はフープロで多少荒めに砕いておきます。

卵黄に半分の量の砂糖を入れてミキサーで白っぽくモッタリするまで混ぜます。【この時点でオーブンを１７０℃で予熱し始めましょう】

②にメープルシロップをいれよく混ぜます。それから水をいれ更に混ぜ、最後に油をユックリ入れながらよく混ぜます。

砕いておいた甘栗を③に入れまぜます。振るっておいた小麦粉も更に振るいながらいれしっかり混ぜます。

冷蔵庫から卵白をだし残りの半分の砂糖を入れて固めのメレンゲを作りましょう。角が立つまでしっかりね♪

1/3のメレンゲを④のボールにいれ折り込む感じで混ぜます。全体的に混ざったら残りのメレンゲもいれ切る様に混ぜます。

シフォン型に⑥の生地を高い位置から落とし入れ、表面を平らになじませましょう。10cm程の高さから3回ほどトントンし、オーブンで1時間ほど焼きます。串を刺して何もついてこなかったら出来上がり。

ビール瓶か何かにシフォン型を逆さまにして挿し込み冷ましておきましょう。