米は洗ってザルにあげておく。

えびは殻と背わたをとる。いかはわたを抜き、1cmの輪切りにし、足は3cm長さに切る。たこ足は5mm厚さに切る。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒めしんなりしてきたら、えびといかを加え表面の色が変わるまで炒める

塩、黒こしょう、タイム、オレガノを加えて米を加え、ざっとかき混ぜ、白ワイン、水1と二分の1カップ（分量外）を加える。

ふたを開け、全体を混ぜて器に盛り、仕上げにパセリを散らす。